Trucha frita

Manera sencilla de cocinar el pescado, para ello conviene tenerlas un par de horas con sal, para que la carne mejore de sabor.

4 truchas asalmonadas, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, harina y sal.

Limpiar las truchas, sacándoles agallas y tripas, enjuagarlas bien y secarlas con un paño limpio. Salarlas por dentro y fuera y enharinarlas.

Preparar una sartén con abundante aceite, y freir el ajo, poniendo las truchas unos 5’ por cada lado. Sacarlas y escurrir el aceite, sirviéndolas caliente.

15. Pescados - 030