Para 4 personas
600 g de
pescadilla, 75 g de margarina o mantequilla, 1/2 cda de orégano, 75 g de bacon,
50 g de queso rallado, 1 huevo, sal y pimienta
Trinchar finamente la cebolla. Picar el bacon y batir
el huevo. Limpiar el pescado, quitándole las espinas y las escamas. Sazonar.
Fundir la mitad de la mantequilla en la sartén. Dorar
la cebolla y después condimentar con orégano.
Agregar el bacon y mezclar. Retirar del fuego y
encender el horno.
Incorporar el queso rallado y el huevo al bacon.
Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar el pescado con esta preparación. Sujetar con
palillos.
Colocar en la fuente y sazonar. Rociar con el resto de
la mantequilla. Cocer en horno caliente durante 15 0 20’.
15. Pescados - 032
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