El black-blass es un pescado de agua dulce, llamado
también huro o perca americana. Tiene muchas espinas y se prepara frita a
trozos o al horno.
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blask-blass, grande, patatas, cebollas, pimiento y tomate, vino blanco y un
limón, aceite de oliva y sal.
Poner en una fuente de horno una capa de patatas,
tomates, cebollas y pimientos a rodajas.
Dejar sobre ella el pescado entero, desvicerado y bien
limpio, con unos pequeños cortes para poner rodajas de limón. Rociar con
aceite, vino y sal.
Meter al horno, unos 20’ por cada kg de pescado.
15. Pescados - 030
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