Para 4 personas
4 huevos, 3
dl de leche, mantequilla, 50 g de trufa, 50 g de jamón picado, verduras
variadas, perejil, sal y pimienta
Se baten los huevos como si fueran para tortilla, se
añade la leche y se sazona con perejil, sal y pimienta blanca molida. Se untan
con mantequilla unos moldes de flan, se salpican con trocitos de trufa y jamón
y se llenan con el batido; se cuece al baño María, procurando que no hierva el
agua; se termina la cocción al horno; se dejan enfriar y se desmoldan.
Se sirven acompañados de verduras variadas.
20. Huevos - 032
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