Para
cubrir: 150 g de
chocolate fondant, 100 g de azúcar
glas, bombones y galletas para adornar
Deshacer el chocolate en el fuego al baño María y
mantenerlo caliente. Batir muy bien la mantequilla con las dos terceras
partes del azúcar indicada. Añadir entonces las yemas y continuar batiendo.
Montar las claras a punto de nieve con el resto del
azúcar e incorporar a la mantequilla añadiendo también, espolvoreándola, la
harina y el chocolate derretido.
Untar un molde con mantequilla y azúcar, rellenar con
el com-puesto y cocer en el horno a 180 grados durante unos 30’. Cuando se haya
enfriado cortar la tarta a la mitad y rellenarla de mermelada. Fundir el
chocolate con un poco de agua, añadir el azúcar glas y cubrir la tarta.
Adornar con bombones, galletitas y otras golosinas.
36. Postres - 028