Tarta de chocolate

1/2 kg de azúcar, 1/2 kg de galletas, 250 g de mantequilla, 1  tableta de chocolate de hacer, 4 huevos, 2 copas de vino de jerez

Cocer el chocolate en agua tratando que espese mucho. Agregar la mantequilla, las yemas de los huevos, el vino de Jerez y el azúcar.

Colocar las galletas en una fuente, bañándolas antes en le­che. Verter sobre ellas la crema de chocolate. Adornarla con merengue, que se hará con las claras de los huevos batidas a punto de nieve. También puede adornarse con fru­tos secos y guindas.

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