Tarta de mantequilla y huevos

1/4 kg de harina, 1/4 kg de azúcar, 100 g de mantequilla, 6 huevos, 2 cucharillas de magnesia efervescente

Hacer una masa con el azúcar, harina, magnesia y las ye­mas de los huevos. Batirlo todo bien. Por separado batir tam­bién las claras e incorporarlas también a la masa. Una vez todo bien batido se echa en una lata redonda y se pone junto al fuego de la cocina durante una media hora, tapado con un paño.

Luego se mete en el horno hasta que esté cocido. Al sacar­lo se humedece con algún líquido y se adorna con frutas en almíbar o mantequilla batida.

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