Talo de vitoria

6 huevos, 200 g de azúcar, 200 g de almendra molida, 75 g de harina, ralladura de un limón, almíbar, coñac, azúcar glas

Para el relleno: Crema chantilly

Preparar un bizcocho pastelero con almendras molidas. Hacer tres bizcochos delgados. Cocerlos. Sacarlos del hor­no y emborracharlos con abundante almíbar y una copa de coñac.

Sobre la superficie de cada bizcocho pondremos azúcar que se requemará con un gancho al rojo vivo.

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