Tarta de almendra (2)

200 g de almendras molidas, 250 g de azúcar, 5 huevos, 1 patata mediana, ralladura de un limón, azúcar glas, canela, mantequilla para untar el molde

Pelar la patata y cocerla bien. Una vez cocida se aplasta con un tenedor. Se le añade el azúcar, los huevos sin batir, la almendra y la raspadura del limón.

Remover hasta que quede una masa lisa. Verter la masa en un molde redondo, untado previamente con mantequilla. Se pone al horno a fuego vivo durante unos 5’ y luego de 20 a 25’ a fuego moderado.

Servir espolvoreando de azúcar glas y canela.

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