Batir bien las yemas de los huevos con las cucharadas
de azúcar hasta llegar a formar una crema espesa. Batir aparte las claras de
los huevos a punto de merengue. Verterlas sobre las yemas. Mezclarlo y batir
todo durante unos minutos. Echarlo sobre un recipiente a propósito para el
horno, que será el que sirva a la mesa. Poner el horno a calor fuerte y en el
momento de subir se sirve. Bañarlo con una copa de ron y quemar con una simple
cerilla en el mismo momento de presentarlo a la mesa.
36. Postres - 028
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