Relleno: 3 huevos, su peso en azúcar, 30 g de
almendras ralladas, 40 g de mantequilla
Se mezcla la leche caliente con la levadura. En un
recipiente se mezclan las yemas, la mantequilla, la harina, la sal y la leche
con la levadura. Se amasa bien con la mano, se extiende con un rollo de
pastelería y se deja reposar media hora.
Se coloca sobre una plancha de horno engrasada y se rellena.
Para el relleno se baten los huevos, se les añade el
azúcar y la almendra rallada y se vierte sobre la tarta. Se coloca por encima
la mantequilla en trozos y se mete a horno suave unos 20’. Se deja dorar y
cuando esté fría se desmolda.
36. Postres - 028
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