La carpa de lagos y embalses serranos también se
cocina, normalmente adobada y frita.
1 o 2
carpas, 1 kg total, apróximado, aceite de oliva, harina y sal, ajo, perejil,
tomillo, laurel, limón.
Escamar, limpiar bien bajo el grifo, y cortar a trozos
la carpa, macerandolos unas horas con las hierbas aromaticas.
Salar y enharinar el pescado, y freir en abundante
aceite caliente.
15. Pescados - 030
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