Para 4 personas
750 g de
bacalao seco, 3 patatas, 3 cebollas, 2 tomates, 3 pimientos verdes, 4 cdas de
aceite, sal y pimienta
Cubrir el bacalao con agua fría. Desalar durante doce
horas, cambiando el agua cada cuatro.
Escurrir el bacalao. Retirar la piel y las espinas.
Separar en trozos.
Pelar las patatas. Cortar en rodajas los pimientos,
las cebollas y los tomates, además de las patatas. Encender el horno.
Colocar en la cazuela capas alternadas de pescado y
verduras hasta agotar los ingredientes. Condimentar cada capa con sal y pimienta.
Rociar con el aceite y cocer en el horno durante 75’
aprox.
Servir en el mismo recipiente.
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