Para 4 personas
4 huevos
duros, salsa bechamel, 1 huevo batido, pan rallado
Se hacen los huevos duros y se pelan; se prepara una
bechamel espesa, con la que se recubren bien los huevos enteros; se rebozan en
pan rallado y se bañan en huevo batido y otra vez en pan rallado; luego se
fríen en abundante aceite hasta que se doren por un lado y se voltean con
cuidado para dorarlos por el otro. Se escurren sobre papel absorbente y se
cortan por la mitad. Se sirven acompañados de salsa de tomate o tomates
aliñados.
20. Huevos - 032
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