Para 4 personas
1/2 kg de
pescado (rape, merluza), 1 litro de caldo de pescado, 1 cola de langosta, 1
cdita de guindilla en polvo, 4 huevos, 50 g de queso rallado, aceite y sal
Se fríe ligeramente el pescado (cualquiera de ellos o
varios); se separa su carne y se corta a trocitos para ponerlos en una cazuela
de barro; se añaden 500 g de patatas peladas y cortadas a trozos; se mojan con
el caldo caliente y se añade la langosta a rodajas. Sazonar con guindilla y
sal, dejando cocer a fuego suave durante media hora.
Antes de servirse, se escalfarán los huevos en el
caldo y se espolvoreará todo con queso rallado.
15. Pescados - 032
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