Huevos con chorizo (2)

Para 4 personas

6 huevos, 2 chorizos, 2 cdas de manteca, 1/2 taza de puré de tomate (jitomate), 1/2 cdita de jugo de cebolla, sal y pimienta

Esta receta mexicana se diferencia poco de los huevos revueltos con chorizo de otras latitudes.

Fría los chorizos en la manteca y agrégueles el puré de tomate y el jugo de cebolla; cuando se resca se agregan los huevos ligera­mente batidos y sazonados con sal y pimienta molida; se dejan cocer a fuego lento hasta que alcanzan cierta consistencia, ni muy secos ni muy tiernos, y se sirven.

20. Huevos - 032