Guiso sencillo de patatas. Admite otros ingredientes,
como pimientos, azafrán... Se le pueden cuajar huevos.
1 kg de
patatas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, 2 vasos de agua, 1
vaso de vino blanco.
Freir ajos y cebolla picada en aceite de oliva,
sacarlo y majarlo con el vino.
Se añade aceite a la sartén, y se sofrien las patatas,
peladas y troceadas. Se agrega el majado, rehaogándolo.
Agregar agua, salar, y dejar unos minutos a fuego
lento, hasta dejar tiernas las patatas.
18. Guisos - 030
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