Para 3 personas
600 g de
merluza sin cabeza, sal y pimienta, 75 g de margarina o mantequilla, 1 cebolla,
1/2 cdita de orégano molido, 75 g de bacon, 50 g de queso rallado, 1 huevo
Trinchar finamente la cebolla. Picar el bacon. Batir
el huevo. Untar la fuente con mantequilla.
Limpiar el pescado, quitándole las espinas y las
escamas. Sazonar.
Fundir la mitad de la mantequilla en la sartén. Dorar
la cebolla y condimentar con orégano. Incorporar el queso rallado y el huevo al
bacon. Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar el pescado con esta preparación. Sujetar con
palillos y cordel.
Colocar en la fuente. Sazonar. Rociar con el resto de
la mantequilla. Cocer en horno caliente durante 15 0 20’.
15. Pescados - 032
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