Huevos al curry (2)

Para 4 personas

8 huevos, 2 tazas de leche, 50 g de mantequilla, 2 cditas de harina, 1 cdita de polvo de curry, jengibre, sal y pimienta molida, 2 cdas de perejil picado

Cueza los huevos para duros y déjelos enfriar. Aparte mezcle la leche con la harina, agregue el curry, jengibre en polvo y sal; añada la mantequilla y ponga al fuego suave. Haga hervir revolviendo has­ta que espese y quede bien cocida. Pele los huevos y pártalos a lo largo; póngalos sobre la salsa y deje que se empapen bien durante 5’. Retírelos del fuego y espolvoree con pimienta molida, y decore con el perejil picado antes de servir.

20. Huevos - 032