Salsa zalpiscada

Tiempo de elaboración: 5’.

Para 1 salsera para 4 personas:

2 huevos duros; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1/2 vaso de vinagre; 1/2 vaso de aceite y sal fina.

Esta salsa se puede hacer en la batidora eléctrica, poniendo en el vaso mezclador los huevos pelados y cortados a trozos, la cebolla y los ajos también pelados y cortados, el medio vaso de aceite, el vinagre y la sal fina. Batiremos un minuto y ya podremos utilizarla.

Esta salsa es muy indicada para pescados o mariscos hervidos o a la plancha.

Nota: Es una salsa muy parecida a la llamada «vinagreta» y queda muy bien con la lechuga o las endibias picadas a modo de ensalada.

(cocina gallega)

31. Salsas - 027