Salsa mahonesa (con batidora)

Tiempo de elaboración: 3’.

Para 1 salsera para 4 personas:

2 huevos; 1/2 lt largo de aceite; un poco de vinagre y sal.

Pondremos la batidora en marcha y echaremos los huevos completos, clara y yema, sal, el vinagre y el aceite primero a chorro fino y después ya menos fino no tardando en esto más de 3’.

Se puede también hacer en un pote de plástico echando en él todo y batiéndolo. Existen personas a quienes les sale maravillosa la salsa mahonesa hecha de la forma indicada.

(cocina balear)

31. Salsas - 027