Tiempo de elaboración: 20’.
Tiempo de calentamiento: 10’.
Para 4 personas
500 g de
fresas o fresones; 250 g de azúcar y el zumo colado de 2 limones.
Esta salsa es muy rica sobre todo acompañando o bañando
un molde de helado de esos que compramos, sobre todo si es de sabor a vainilla,
aunque el de chocolate es delicioso con la salsa de fresas o fresones. A parte
la aconsejamos para cubrir un bizcocho o cualquier pudín dulce.
Quitaremos los rabitos y lavaremos la fruta en varias
aguas para que suelte la tierra. Si es congelada la descongelaremos el tiempo
que sea necesario.
Después la reduciremos a puré pasándola por un colador
(nunca por la trituradora) y mezclándola al azúcar y al zumo de los limones y
la calentaremos, sin que llegue a hervir, sólo hasta ver disuelto el azúcar.
Utilizar en frío.
(cocina suiza)
31. Salsas - 027
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