Pulpitos salteados

Plato tipico de Vascongadas

Los pulpos se escogerán pequeños y tiernos, se limpian bien y enteros se saltean en la sartén con abundante aceite y cebolla bien trinchada, se añade ajo y perejil picados, vino blanco, con gran preferencia el vino rancio, y unas gotas de vinagre o de zumo de limón.

15. Pescados