4 crépes al perejil, 200 g de salmón
ahumado, 1/2 cebolla finamente picada, 250 g de queso cremoso, bechamel, 1 cda
de alcaparras, tabasco al gusto, zumo de limón.
Se
mezcla en la batidora el salmón ahumado con el queso, el zumo de limón y el
tabasco, hasta obtener un puré cremoso. Se rellenan los crépes con este puré y
se enrollan. Se llevan a una bandeja, se recubren con salsa bechamel y se
gratinan unos momentos. Se adornan con las alcaparras y la cebolla. Se sirven
inmediatamente.
15. Pescados
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