Ponerlos en cazuela para
que se abran, reservando el agua que sueltan; en la sartén, con aceite, se pone
ajo bien picadito, tomate, perejil, un poco de harina, leche y el agua
reservada; se pica gallina y jamón para unirlos; cuando está espeso, se deja
enfriar.
En cada cascarón se
coloca medio molusco, y con la pasta se rellena bien llano para poderlo rebozar
con huevo y galleta; se fríen y se sirven bien calientes. Son muy sabrosos.
15. Pescados
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