Merluza en vinagreta

8 rodajas de merluza, 1 cebolla, perejil, aceite, 3 huevos duros, sal, pimienta, vinagre, una taza y media de agua.

Se deja hervir el agua en la olla sensor; se echa en ella la cebolla picada y parte del perejil, se incorporan las rodajas de merluza, sazonadas con sal. Se cuece 4’ a pre­sión. Se enfría rápidamente y se recubre con la vinagreta.

15. Pescados