Se elige un trozo de merluza del medio;
bien limpia, con sal, se cuece con agua y vino blanco; hágase luego una picada
de piñones, un poco de perejil, un ajo pequeño y pan tostado; macháquese en el
almirez todo esto y viértase sobre la cazuela donde se ha cocido la merluza,
desliéndolo con caldo; se deja dar un hervor para servirlo.
15. Pescados
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