Medallones de pasta de anchoas

15 anchoas saladas, 100 g de manteca, sal, pimienta, 1 pan negro, manteca, huevos duros picados.

Limpiar las anchoas, quitarles las espinas y pasarlas por cedazo.

Agregarles la manteca y condimentarlas con sal y pimienta.

Cortar el pan negro en rebanadas y luego en medallones con la ayuda de un cortapastas.

Untarlos con la pasta de anchoas.

Decorarlos con las claras y las yemas de los huevos duros picados.

15. Pescados