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chopa de 1 kg, aprox.; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 ramas de perejil; 1 vaso
de sidra; 1 cucharada de coñac; 1/2 cda de pan rallado.
En primer término, limpiamos la chopa,
sin decapitarla, y la colocamos en una cazuela.
Pasamos seguidamente a la sartén, donde
picamos cebolla y, ya doradilla, añadimos el diente de ajo y las ramas de
perejil machacado en el mortero y desleído con el vaso de sidra y la cucharada
de coñac más el pan rallado.
Una vez hervido, lo echamos sobre la
chopa y lo ponemos al horno durante una media hora.
15. Pescados
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