Pescadilla a la molinera

4 pescadillas de ración, sal, pimienta, zumo de limón, harina, mantequilla, perejil picado, filetes de anchoa, alcaparras, rodajas de limón.

Se hacen dos filetes de cada pescadilla, que se sazonan con sal, pimienta y zumo de limón y se fríen en abundante mantequilla, rociándolos con limón mientras se fríen. Se espolvorean con perejil picado y se adornan con rodajas de limón, anchoas y alcaparras.

15. Pescados