1 kg
de mero; 2 dientes de ajo; 50 g de manteca de vaca; 1 vaso de vino blanco; 1
rama de perejil; un poco de pan rallado y sal.
Empezaremos limpiando y escamando al
mero, acto seguido lo pondremos en una besuguera y pasaremos a hacer cualquier
salsa que ligue bien con el pescado.
Nosotros hemos elegido la siguiente: en una sartén pondremos la manteca con el
vino, el pan rallado y el perejil, este último muy finamente picado, lo
dejaremos en el fuego durante unos cuantos hervores y ya tendremos preparada
la sala. La verteremos por encima del mero y lo meteremos en el horno hasta que
se haga.
15. Pescados
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