Plato
tipico de aragón
Una vez limpia la merluza, se sala
y espolvorea de harina y acto seguido se coloca en una cazuela con una
cucharada de puré de tomate, cebolla picada muy fina, pimienta en polvo, aceite
y dos cucharadas de caldo o de vino blanco con una de agua. Todos los
ingredientes se ponen en crudo.
La merluza así preparada se deja
cocer en el horno por espacio de unos veinte minutos si los trozos de merluza
son regulares y un poco más si fuesen más grandes.
15. Pescados
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