Pescado victoria

Se prepara un trozo de merluza de la parte de arriba y todo en un pedazo, sacándole la espina entera. Se coloca en una fuente que resista al horno, con aceite. Se pica en la media luna cebolla bien fina, pere­jil y ajos, que, desleído con aceite y agua, se le echa encima del pescado, poniéndole unas gotas de limón para colocarlo al horno. Este pescado se adorna con rajas de limón cortaditas alrede­dor, cuando se saca del horno.

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