Hombrinos a la sidra

1 kg. de hombrinos (bocartes, boquerones); 100 g. de pan molido; 1 vaso de aceite; 2 cdas de vinagre; pimentón y sal; 1 vaso pequeño de sidra; 1 cda de coñac y una cda de harina.

Primeramente prepararemos los bocartes a la cazuela. Ya listos, les agregaremos la harina, la sidra y el coñac, lo mezclaremos bien y lo pondremos a cocer hasta que la salsa quede bien hecha.

15. Pescados