Un kg de cordero, 1/2 kg de guisantes, 1/2 kg de patatas,
aceite, ajo, cebolla, tomates, 1/2 vasito de jerez seco, sal.
El cordero se parte en
trozos, se sazona de sal y se rehoga en aceite, añadiendo cebolla y ajo
picadito, el tomate sin piel ni semillas, de estos ingredientes se pueden poner
más o menos, según guste, se agrega el jerez y un chorrito de agua.
Se cuece a fuego lento
y a media cocción se echan los guisantes y las patatas, cortadas en dados. Se
rectifica de sal.
Se sirve caliente y
puede acompañarse de ensalada.
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