En una sartén con dos asas, derrito manteca de cerdo y
en ella, rehogo bien el trozo de cordero, partido en trozos y bien sazonado. De
seguido, las cebolletas y los tomates, partidos en trocicos. Sazonar.
A continuación el arroz, que también se rehoga un
poco, y el agua que sea necesaria. Se deja hacer así como unos veinte minutos,
a fuego manso, y se adorna con los pimientos.
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