Preparada la carne por el procedimiento
indicado en la fórmula anterior, se sirve acompañada de la siguiente salsa: se
pone al fuego un pocillo de aceite; cuando está caliente se añaden 2 tomates, 2
dientes de ajo y 1 cebolla, todo muy picado, pimentón, medio cacillo de caldo y
2 cdas de vinagre fuerte.
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