Una vez preparadas las chuletas y las hojas de papel
correspondientes como lo he explicado en la receta anterior, se coloca en
cada una de las lonjas una tira muy delgada de tocino; se cubre con una capa de
perejil y ajo picado y otra cda de salsa española, y para terminar otra lonjita
de tocino fina.
Se enrolla como lo he indicado antes.
Se colocan en una tartera y se cuecen al horno muy
suave, teniendo la precaución de darles vuelta para que se cuezan por ambos
lados.
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