Para cuatro personas
1/2 kg de paletilla y pecho de cordero, 1/2 kg de cebollas
pequeñitas y 1/2 kg de patatas nuevas, también pequeñitas, 1 chorro de limón,
aceite, 1 chorro de vino blanco o tinto, un poco de pimentón, una ramita de
perejil, picado, media hoja de laurel, 1 diente de ajo, regular, picado, sal.
Se parte el cordero en
trozos y se echa en una cazuela de barro con aceite, agregando después todos
los demás ingredientes, añadiendo un poquito de agua para que no se queme.
Se tapa y se deja
cocer después de sazonarlo de sal.
Una vez cocido se
sirve en la misma cazuela.
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