Carne de ternera y magro de cerdo, 2 partes de ternera por
una de magro, 1 latita de trufas, sal, pimienta blanca, velo de manteca de
cerdo, huevos.
La carne de ternera y
el magro se pican muchísimo, se mezclan con trufas y se sazona con sal y
pimienta blanca.
Se mezcla todo ello
con huevo batido y si se quiere se pone también huevo cocido partido en trozos
para darle mejor vista.
Una vez bien mezclado
se envuelve en un velo de manteca de cerdo bien apretado y se mete al horno
para que se pase.
Una vez cocido se
saca, se parte en rajas y se adorna con cualquier guarnición de las indicadas
para carnes.
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