Es un conjunto de salmón y camarones (quisquillas).
Por cada 500 g de camarones póngase 100 g de salmón ahumado.
Cocidos los camarones con agua y sal sáquense las colitas de la
cáscara y déjense enfriar.
Trínchese el salmón en láminas muy delgadas, que se dividirán luego en
trocitos muy pequeños.
Pónganse ambos ingredientes en una rabanera; sazónense con aceite,
vinagre y pimienta, y como esta ensalada absorbe mucho líquido se preparará con
una hora de anticipación, por si hubiera que añadirle más aceite y vinagre.
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