Arroz de etiqueta .049

1/4 kg lomo cerdo, 100 g de manteca vaca, 4 huevos, 200 g de arroz        

Ya bien sobao de manteca el trozo de lomo y sazonado con sal y pimienta, lo aso un poco a la parrilla: luego lo hago cache­jos, echo guisantes, lo pongo en un cacharro y lo dejo al borde de la lumbre.

Echo a cocer unos puñados de arroz y, cuando estén, lo escu­rro y lo paso a una cazuela de barro, cubriendo bien todo el fon­do y haciendo seis huequecillos, si somos seis a la mesa.

Relleno esos agujerillos con a lomo, los baño con unos hue­vos batidos con manteca y sobre todo el arroz, y al horno hasta dorar.

Arroces - 02 .049