Para servirlo con pollo
al currie.
Pónganse el agua y la sal
en una cacerola al fuego; cuando rompa el hervor échese el arroz; téngase en
ebullición por espacio de treinta minutos.
Escúrrase, desparrámese
en una tartera, cuidando de que el arroz no tenga más de dos centímetros de
espesor, e introdúzcase al horno hasta, que se seque, pero observándolo para
que no se tueste.
Sírvase amontonado en una
fuente calentada.
Arroces - 02 .050
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