1/2 kg de arroz, cebolla, ajo, aceite o mantequilla,
canela en rama, 100 g de pasas, 100 g de
almendras crudas, sal.
En un poco de
mantequilla o aceite caliente se doran unas dos cdas de cebolla picadita y un
diente de ajo.
Cuando empieza a tomar
color se agrega el arroz bien lavado y escurrido.
Se rehoga unos minutos
y se añade un litro de agua hirviendo.
Se sazona de sal y se
dejará cocer unos 20’, primero a,fuego fuerte y sin tapar, los últimos 15’ a
fuego suave y tapado.
Las almendras crudas
se pelarán; como hemos indicado er la receta correspondiente, se machacan y se
rehogan en un poco de mantequilla o de aceite.
Antes de que se doren
demasiado se agregan las pasas, se le da unas vueltas y se mezcla con el arroz
y se sirve.
Arroces - 02 .047
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