1/2 kg de
hígado, 5 cdas de manteca, salsa blanca de 6 huevos, sal y especias a gusto.
Asar el hígado a la plancha y cortarlo en trozos,
eliminando las partes duras, licuándolo con un poco de caldo y los demás ingredientes.
Poner en una budinera enmantecada y cocinar al horno cubriendo con clara de
huevo si se desea o salsa.
Despojos - 08. - 033
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