Se parte en dados un buen trozo de calabaza;
se espolvorea de sal, y se dejan reposar un buen rato en un plato sopero
Se rehogan, en una cazuela de barro a la
lumbre, con la grasilla en la que antes se frieron unos torreznillos de tocino
entreverao
Aparte, en una sartén con aceite, se sofríen
unas cucharadas de tomate y un poco de cebolla rallada
Se vuelca en la cazuela, se deja hacer un poco
y a la mesa
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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