Arroz con garbanzos que lleva una salsa de
tomate; los ajos sofritos, en cabezas enteras, se lleva al horno en su fase
final
Nota: Luis Antonio de Vega, en su
libro Guia gastronómica de España Ed Nacional Madrid, 19, pág 195, cita este
tipo de "arroces pobres"
Fuente: Alfredo Juderías
Arroces - 02. - 031
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