Lo primero de todo es guisar un arroz, en una
sartén plana de hierro martillado, con los tropezones que se pueda: pollo, conejo,
chorizo, etc
Cuando lo pida hay que bañarlo con un par de
huevos batidos
Meter la paellera en el horno, a fuego manso,
hasta que se forme una costra dorada y entonces,
Sacarlo y dejarlo reposar un poco
Nota: Se toma en la misma
paellera con tenedor de madera También se llama esta receta Arroz al horno o
Tesoro escondido
Fuente: Alfredo Juderías
02. Arroces .031
No hay comentarios:
Publicar un comentario