Lo primero y principal es elegir unas hojillas
verdes y tiernas y lavarlas, así como dos o tres veces, en agua fresca
Después se pican, graciosamente, y se hace un
espolvoreo raso con ajos picados
Aliñar con aceite crudo, unas gotas de vinagre,
sal y, si apetece, una poca de pimienta molida
Nota: Suele agregarse un par de
tomates cortados a cuartos.
Fuente:
Alfredo Juderías
Ensaladas - 10. - 031
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