Aretes de cebolla

Cortar en rodajas, o anillos, un par de buenas cebollas blancas

Después, desmochar el pezón retirando los centros que no sirven

Dejarlos, un buen rato, en un plato sopero con leche fría

Pasarlos por harina y freir en aceite o manteca muy caliente

Se escurren y sazonan con sal fina

Nota: Pueden acompañarse por ejemplo con unos huevos fritos 

Dictado por Purificación Canales

Fuente: Alfredo Juderías

Entrantes - 11. - 031